toasts with yummy guacamole placed on yellow background
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Refrescante guacamole

Pili Amoedo y Fran Varela
(Profesionales de Hostelería)

Pili y Fran nos traen la receta de un Refrescante guacamole para disfrutar en single o en compañía. ¿Te apetece❓

Ingredientes:🥑🍅🧄🧅

  • 3 Aguacates
  • 1 Tomate
  • 1 Ají verde o chile serrano verde
  • Cantidad suficiente de zumo de limón
  • 1/2 cebolla roja
  • 1 Diente de ajo
  • C.s. de Cilantro
  • C.S. de Aceite de Oliva Virgen (AOVE)
  • C.S. de Sal y Pimienta

Elaboración: 👩‍🍳👨‍🍳

  1. Pica finamente el tomate, el ají, la cebolla, el diente de ajo y el cilantro.
  2. Pela y elimina la semilla de los aguacates y tritúralos gruesamente (no túrmix) con un tenedor, un pisa patatas o un mortero para conseguir una pasta irregular.
  3. Junta la pasta de aguacate con los vegetales picados, salpimienta, añade el zumo de limón al gusto y mezcla de nuevo.
  4. Riega con un chorro de AOVE y acompaña de totopos (nachos) de maíz.

Puntos clave:👌

  • El punto de maduración del aguacate para conseguir una pasta irregular el lo más importante. El resto, como cualquier receta tradicional, dependerá del gusto de cada uno.

Sugerencias:👨‍🦱👩‍🦱

  • El picado de los vegetales y el zumo de limón siempre serán al gusto, tanto en cantidad como en tamaño (el ajo mejor con un prensa ajos)
  • Podemos variar el tipo de cebolla, tomate, e incluso sustituir el ají verde por polvo de ají, cayena, tabasco rojo, jalapeños, etc.
  • El zumo de limón se puede sustituir por lima, o mezclar con un poco de zumo de naranja u otros cítricos más dulces.

En el próximo post te mostraremos cómo hacer tu mism@ los totopos (nachos) de maíz para acompañar a esta rica receta de Refrescante guacamole 😋

*Si quieres realizar alguna consulta a Pili y Fran sobre los temas de esta sección, puedes contactarnos a través del mail de nuestro blog, y se las haremos llegar.

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