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Wok de verduras

Se muestra los emprendedores Pili y Fran que nos envían las recetas
Pili Amoedo y Fran Varela
(Profesionales de Hostelería)

Nuestros amig@s y emprendedores Pili y Fran nos invitan hoy a preparar un plato muy saludable: Wok de verduras 🥕🧅🥬

En esta receta de Wok de verduras vamos a utilizar una selección muy personal de verduras y aderezos. 🧂🧄

Lo importante es realizar la técnica para que el resultado sea el de una mezcla de verduras con un punto crujiente o “al dente” y que cada uno utilice los ingredientes que más le gusten (pero te recomiendo probar alguna vez estos).👇

Ingredientes de la receta de Wok de verduras

Ingredientes para 4 personas:🍗🧅🌶

  • 250g carne de pollo o pavo
  • 1 cebolla dulce
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento amarillo
  • 1 zanahoria
  • ½ repollo Lorena
  • 2 lata maíz dulce de 75g
  • C.s. salsa de soja
  • C.s. jengibre en polvo
  • C.s. (cantidad suficiente) salsa Teriyaki*
  • C.s. cayena en polvo
  • C.s. Sal
  • C.s. aceite oliva suave

Preelaboración:👩‍🍳👨‍🍳

  1. Corta la carne en tiras de aproximadamente  4-5 cm. de largo por 0,5-1 cm. de ancho y deja marinar unas horas en salsa de soja y jengibre en polvo.
  2. Corta las verduras en una juliana de tamaño similar al de la carne.
  3. En un wok, ve salteando (a fuego fuerte) las distintas verduras y el maíz (liquido incluido) con un poco de aceite y por separado, hasta que tomen un tono tostado por fuera.
  4. Reserva todas las verduras juntas en un mismo recipiente.
  5. Saltea las tiras de carne hasta que estén doradas por fuera, añade el marinado y deja cocinar hasta que se evapore y la carne este al punto.

Dependiendo del uso final, reserva por separado las verduras o mezcla la carne con ellas.

Primer paso de la receta wok de verduras

Sugerencias:😉

  • Comer solos o como guarnición (sin la carne)
  • Para hacer tacos, con tortillas de trigo o maíz.
  • Para saltear con algún tipo de almidón cocido como fideos chinos, pasta italiana, arroz largo aromatizado, etc.
La receta de wok de verduras terminada

Puntos clave:👀👌

  • Ir dominando la técnica del salteado y controlar el fuego para que las verduras se doren por fuera sin quemarse y no se ablanden por dentro. También es importante el tamaño y forma del corte de los ingredientes para facilitar el proceso.
  • Con la carne puedes realizar un salteado inicial para dorar las tiras y hacer un ligero “guisado” con el marinado para que quede jugoso por dentro, pero procurando que el marinado haga una salsa no acuosa.
  • Tras la elaboración puedes guardar las verduras y la carne en el frigorífico y utilizarlas más tarde, lo que te permitirá tener una elaboración final en poco tiempo y utilizar solo la cantidad necesaria.
  • Personalmente prefiero usar la carne del contramuslo de pavo, pero se puede utilizar muslo, pechuga, etc.
  • Puedes utilizar carnes de otros animales sin problema pero hay que usar piezas que no queden duras o secas tras el salteado

* Entre los ingredientes iniciales mencionamos la salsa teriyaki. Puedes elaborarla tu mism@, y te lo mostraremos en el próximo post💻

Esperamos animarte a probar esta saludable receta y la disfrutes😋

Si quieres realizar alguna consulta a Pili y Fran sobre los temas de esta sección, puedes contactarnos a través del mail de nuestro blog, y se las haremos llegar.📧

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