Salsa Teriyaki
(Profesionales de Hostelería)
Hoy Pili y Fran nos enseñan a elaborar la Salsa Teriyaki, que es de orígen japonés y que mencionamos en la publicación anterior, para acompañar al Wok de verduras👈 (pinchar)
Ingredientes:🧅🧂🥫
- 150ml salsa de soja
- 300g azúcar moreno
- 75g agua
- 15g harina de fécula de maíz (maizena)
- C.s. cebolla en polvo
- C.s. jengibre en polvo
- C.s. vinagre de arroz
Elaboración:👨🍳👩🍳
- En un cazo, diiluir la maizena en el agua (fría) y añadir el resto de ingredientes.
- Cocinar a fuego medio mientras se remueve.
- Dejar hervir durante 2-3 minutos y dejar enfriar.
Puntos clave:👌
- Se puede utilizar cebolla y jengibre frescos picados y colarlos después de elaborar la salsa.
- La cantidad de cebolla, jengibre y vinagre dependerá del gusto personal, pero de inicio es mejor no pasarse con la cantidad.
- La textura final debe de ser espesa pero fluida.
- Al enfriar, la salsa espesa bastante, por lo que la cocción no debe de ser muy larga. En caso de exceso de espesor, rectificar con agua
Esperamos animarte a probar esta Salsa Teriyaki y la disfrutes😋
Por petición de varios seguidores el próximo post de gastronomía será sobre la cocción del marisco🦐🦞🦀
Si quieres realizar alguna consulta a Pili y Fran sobre los temas de esta sección, puedes contactarnos a través del mail de nuestro blog, y se las haremos llegar.📧
