(Profesionales de Hostelería)
Te presentamos a Pili y Fran, Profesionales de Hostelería con amplia experiencia que post a post te enseñarán a amar la cocina.💚💚
Salsa fría de tomate
Esta receta de Salsa fría de tomate es similar al salmorejo cordobés pero sin pan. También lleva orégano (por un gusto personal) pero es totalmente prescindible.
INGREDIENTES:🧂🍅
- 400 g de tomate rallado
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo (tamaño al gusto)
- Sal (al gusto)
- Orégano (al gusto)
ELABORACIÓN:👩🍳👨🍳
Rallar o pelar los tomates y triturarlos, con una batidora de brazo, junto al ajo, la sal y el orégano hasta que esté lo más homogéneo posible (preferiblemente usar un recipiente alto y estrecho).
Añadir el aceite y emulsionar como si se tratara de una mahonesa (partiendo desde el fondo del recipiente, al principio ir mezclando lentamente el tomate y el aceite, y aumentar gradualmente la velocidad y la altura de la batidora). Rectificar de sal, ajo, etc. según el gusto de cada uno.
Finalmente obtendremos una mezcla fina y que mantiene su estructura cremosa tras reposar (bien emulsionada).
Observaciones:
- El paso crítico es el de la emulsión de la mezcla, pero en caso de que se separe tras reposar, se mezcla manualmente y se puede usar igualmente.
- Se puede elaborar con el tomate que consideremos, recomendando que tenga buen sabor (obviamente) y que sean los usuales para salsas. Si el tomate es muy acuoso, se puede colar el agua al rallarlo y añadirla más adelante si es necesario.
- El uso es muy variado; para untar las tostadas del desayuno, para la base de las pizzas, enriquecer sofritos, “dipear”, etc. Para mi es una receta de “fondo de armario”
- Conservar en frigorífico. Aguanta tranquilamente 1 semana.
- Se puede utilizar la termomix, añadiendo el aceite como si se elaborara una mahonesa.
Esperamos que te haya gustado nuestra Receta de salsa fría de tomate y pruebes a hacerla tu mism@.😀😀
*Si quieres realizar alguna consulta a Pili y Fran sobre los temas de esta sección, puedes contactarnos a través del mail de nuestro blog, y se las haremos llegar.
MEZCLA TIPO “GRANOLA”
Mezcla de diferentes cereales y semillas sin azúcar añadido, para un desayuno o entre horas combinando con lácteos, frutas troceadas, etc.☕🥝🍎🍓
Ingredientes:
- 500 g de copos de avena
- 500 g de copos de quinoa
- 50 g de cacao en polvo
- 100 g de almendra natural con piel troceada en trozos bastos
- 100 g de copos de soja
- 100 g de semillas de calabaza (pipas) naturales peladas enteras
- 100 g de semillas de girasol (pipas) naturales peladas enteras
- 100 g de pistacho natural con piel enteros
- 100 g de semilla de lino
- Semillas de chía al gusto
Elaboración:
Mezcla los copos de avena, los copos de quinoa y el cacao en un bol.
En una bandeja de horno coloca el resto de los ingredientes y cocina a 150oC durante 20 minutos evitando que se quemen (remueve si es necesario para evitarlo).
Retira del horno y espera a que se enfríen para mezclarlo con los otros ingredientes del bol.
Guarda en un envase hermético. Para evitar que coja sabor a rancio no prolongar su uso (1 mes aproximadamente) o adapta la cantidad de los ingredientes según tus necesidades.👌😉
BOLAS ENERGÉTICAS
Producto para la obtención, de forma natural, de energía durante el ejercicio. Puedes variar el tipo de fruto seco, aromas, etc. a tu gusto.🚴♀️🏊♂️🤸♀️
Ingredientes:
- 225 g de nueces de pecan
- 15 g de cacao en polvo
- 1 g de sal maldon (2 pizcas)
- 18 datiles medjoul
- 3 gotas de esencia de vainilla
- Cantidad necesaria de cacao en polvo (cobertura)
Elaboración:
Tritura las nueces con la sal hasta obtener una textura de sal gruesa (en vaso de robot de cocina).
Añade el cacao y accionar el robot hasta mezclar y retíralo a un bol.
Deshuesar los dátiles y tritúralos, junto con el aroma de vainilla, hasta obtener una pasta homogénea.
Añade la pasta al bol con los ingredientes anteriores y mézclalo todo con ayuda de las manos como si fuera una masa.
Deja reposar en frigorífico un mínimo de 2 horas y forma bolas tipo “croqueta” cubriéndolas con cacao en polvo. Obtendrás unas 40 bolas de entre 15 y 20 gramos.
Guárdalas envueltas en plástico de cocina o similar y en el frigorífico.❄⛄
Esperamos que te hayan gustado nuestras Recetas naturales y energéticas con cereales, semillas y frutos secos y nos gustará contar con tus comentarios😀😀
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En la sección de Salud, nuestra Dietista favorita nos ha escrito sobre las acelgas🥬🥬, que están en plena temporada y en su mejor momento, así que hoy Pili y Fran nos regalan una deliciosa, sana y sencilla receta de una crema ¿Verdad que apetece?
Crema de brócoli y acelgas
🥦🥦🥬🥬🧅🧅🥔🥔🥑 Ingredientes sanos y asequibles
Ya tenemos lista una crema ideal para tomar en la cena, por ejemplo. ¡A disfrutarla.!🥣👌
Batido verde
Los Batidos Verdes , tan de moda, son una alternativa a los zumos y mucho más saludables ya que mantienen toda la fibra que aportan los vegetales y las frutas. 🍏🍐🥝🥒🥬🥦
Una manera fácil y deliciosa de aportar vitaminas, minerales, enzimas vivas, clorofila y fibra en un solo vaso.👩🍳👨🍳
Qué saludable forma de comenzar el día!!👌
INGREDIENTES:
ELABORACIÓN:
Muy fácil: limpiamos los ingredientes y los troceamos. A los grelos les cortamos los tallos. Introducimos todo en la batidora de vaso añadiéndole el chupito de agua.
Trituramos todo y LISTO!!
A disfrutarlo.
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Señorío de Rubiós
Algo muy tradicional de final de verano y comienzo de otoño es la vendimia y nosotras nos fuimos a vivir la experiencia a la Bodega Señorío de Rubios de la mano de Antonio y Juani🍇🍇
En esta época de reuniones familiares y de amigos alrededor de una mesa, ¿ qué mejor regalo que una selección de vinos (tinto y blanco) del Condado del Tea?🥂
¿Y esta seleccion de Condado Tinto, Condado Blanco y un Albariño 100%?🍷
Delicioso vino Manuel d’Amaro, presentado en un especial estuche para regalo🎁
Además de sus vinos, en su tienda online encontrarás espumosos y licores de nuestra tierra.🍾
Escoger será difícil, así que te dejamos su web para que puedas elegir tranquilamente y sin moverte de casa
Página web: https://bit.ly/2Vvxb1w
Instagram: https://bit.ly/3g1Gu2I
Facebook: https://bit.ly/2I6hXNA
Asociación Amigos Pemento de Guláns.
Con denominación de orígen y totalmente ecológica, la mermelada de pimientos de Guláns (Ponteareas) son una opción estupenda para regalar.🌶🎁
El pack se compone de un tarro de mermelada de pimientos, un queso gallego y tostadas. Una delicia para el paladar y a un precio superbueno 😋👌
Regalar productos gastronómicos y ecológicos o ponerlos en la mesa para compartir ¿te tienta?😉
Facebook: https://bit.ly/2JGhWjz
El Centro Social de Gulans 👨👩👧👧👨👩👦👦es un local amplio y bonito, con terraza al aire libre 🌳🌳y gran espacio interior, donde pararse a disfrutar de un café☕, refresco o tentempié e incluso comer🥘🍲 (previo encargo) el día en que vengas a conocer estos bonitos lugares. Totalmente recomendable👌
En este Centro hemos quedado con un grupo de vecin@s emprendedor@s 👩🏻🤝🧑🏻👫👩🏼🤝🧑🏼para saber mas sobre su actividad. Son los productores de Pimiento de Gulàns, 🌶🌶
Nos contaron como siembran y miman sus plantas🌾🌾 para recuperar el pimiento autóctono de este lugar, que tuvo mucha fama antaño cuando los agricultores👨🌾👩🌾 de estas parroquias abastecían los mercados de Vigo y comarca🌍
Un pimiento que se diferencia entre otras cosas por su carnosidad y sabor🥰 con el valor añadido de ser totalmente ecológico. 💚💚
También tienen un nuevo proyecto en marcha👏👏, la elaboración de mermelada de pimiento🍯 cuyo principal ingrediente es el Pimiento de Gulans asado🔥.(Los demás ingredientes son secreto…🙈) y que nos aconsejaron como postre la siguiente receta: en una tostada de pan🍞 una porción de tetilla y encima la mermelada de pimiento🌶🌶…triunfo asegurado🥇 en cualquier comida familiar. Un regalo ideal 🎁para estas Navidades o para quedar bien en cualquier fecha😉
Para conocer mas sobre su proyecto os dejamos su Facebook👇
https://www.facebook.com/Asociaci%C3%B3n-Amigos-do-Pemento-de-Gul%C3%A1ns-387158534801220
Y nos despedimos 👋👋de este pueblo fotografiándonos con sus vecinos en el obrador donde trabajan con ilusión para cumplir un sueño: que este pueblo 🏡🏡sea reconocido por su gran producto El Pimiento 🌶🌶y llevar a buen puerto su proyecto con la riquísima mermelada.🥰
Agradecemos a: Vero-Raquel-Gene-María-Carmen-Celia-Pablo-Pepe y Montes por su tiempo, cariño y amabilidad,😘😘 deseándoles toda la suerte del mundo con su proyecto ya que se la merecen por su trabajo y esfuerzo. !Son un gran equipo.¡👩🏼🤝🧑🏼👫👩🏻🤝🧑🏻👏👏👏
Señorío
Sumérgete con nosotras en esta aventura de enoturismo en Las Nieves (Pontevedra)
Los viñedos
Estamos en uno de los accesos al complejo de enoturismo conformado por el Hotel Nande y la Bodega Señorío de Rubiós, donde nos reciben los viñedos en plena época de vendimia🏨🍇🍇🍇
Entre sus variedades de uva 🍇🍇nos encontramos con las tintas autóctonas, como sousón o pedral, además de por las variedades blancas⚪⚪ presentes desde siempre en O Condado, tales como albariño, treixadura o loureira branca.😋
En este momento la uva blanca está ya recolectada, 👩🌾👨🌾salvo algún racimo que hemos encontrado para hacernos la foto📸
La uva tinta está aún vendimiándose así que hay racimos🍇 en las viñas ¿A que tienen buena pinta?😉 y de sabor…uhhhh superdulces.😋😋
Aquí tenemos las uvas recién vendimiadas, listas para su mágica transformación en el vino🍷🍷 que alegrará los paladares👩👨
LA BODEGA
En en la bodega, encontramos estos inmensos barriles que nos hacen sentir muy pequeñas…😲😲 Aquí convierten las dulces y aromáticas uvas en sus deliciosos vinos🍇🍇🍷
Señorío de Rubiós elabora diferentes tipos de vino🍷🍷: blancos, tintos, rosados y espumosos.🍾🍾
Y como no pueden faltar en toda bodega , he aquí los clásicos toneles de madera.🌳🌳
Los vinos elaborados en esta bodega cuentan con gran numero de premios 🏅🏆🏆nacionales e internacionales Te invitamos a que entres en su web 💻https://www.srubios.com/ donde además de conocer su historia y curiosidades👀, puedes hacerte con sus vinos 🍾🍾pues tienen tienda on-line. Ideales para regalar y regalarte😉🎁
Restaurante y Alojamiento
Estamos en la entrada del Hotel 🏨que como bien indica, está en plena naturaleza, 🌲🌳🌲en un entorno muy especial, donde puedes disfrutar de gastronomía,🥘🥩 unos vinos maravillosos, alojamiento🛏 y un entorno de disfrute y descanso💤💤 para un fin de semana o unas vacaciones diferentes👌
Destacar la accesibilidad para personas con movilidad reducida 👩🦽👨🦼 en todas las instalaciones, e indicar que cuentan con la Certificación de turismo accesible expedida por Predif.👌👌
Restaurante
Detalle de alguno de sus diversos comedores🍽🍽, muy acogedores y adecuados para cualquier tipo de celebración🎉🎉. Ideales tanto para una comida familiar👨👩👧👧👨👩👦👦 o de amigos como para un encuentro empresarial👩💼👨💼
Te mostramos otro comedor, todos son diferentes entre si con lo cual puedes venir en diversas ocasiones y disfrutar de escenarios distintos 😉
También cuenta con terrazas al aire libre para el aperitivo, además de una Brasería en la cual puedes degustar unas deliciosas carnes🥩🥩 y pescados🐟🐟 preparados a la brasa🔥🔥
Alojamiento
Aquí puedes ver la zona de alojamientos🛏🛏, mezcla de nuestra piedra gallega con espacios modernos y funcionales en madera🤎🤎
Los dormitorios🛏🛏 son amplios y cómodos, con unos baños estupendos e incluso bañera de hidromasaje🛁. Instalaciones y entorno tranquilo y relajante. ¿Hace una copita 🍷de Señorío de Rubiós mientras disfrutas de un baño de hidromasaje🚿 en su gran bañera? 🛁Un lujo asequible que te encontrarás aquí🥰
Te dejamos el enlace a su web 💻por si quieres hacer una reserva
Espacios exteriores
En sus instalaciones cuentan con una carpa para bodas👰🤵🤵🤵👰👰 y eventos, rodeada de bonitos jardines 🌸🌼🌻y detalles donde poder realizar fotografías📸📸 de estas celebraciones
Puedes descubrir rincones curiosos disfrutando de un paseo🚶♀️🚶♂️ antes o después de una buena comida🍽🥘🥩 o degustación de vinos de su bodega Señorío de Rubiós 🍷🍷
También puedes relajarte con un chapuzón 🏊♀️🏊♂️en su gran piscina dejando que el sonido🕊🦗🦋 de la naturaleza te invada.
EL HUERTO
Una hermosa y bien surtida huerta 🍅🍆🥒🥦proporciona al restaurante🍽 la estupenda materia prima con la que preparan los deliciosos platos que ofrecen🥰, la cual puedes visitar 🚶♀️🚶♂️
En esta foto 📸te mostramos la cercanía del huerto🍅🍆 a los edificios del hotel🏨, pues todo su entorno es naturaleza 🌳🍂🍁y espacios para el disfrute y relajación🧘♀️🧘♂️
Hasta aquí nuestro recorrido 🚶♀️🚶♀️por este complejo hotelero en plena naturaleza🌳🌲
Despedimos el post 🖐🖐con Antonio y Juani, quienes han hecho posible todo esto que os mostramos,👀 y les agradecemos su atención y el cariño con que nos han tratado en nuestra visita😘😘, y te animamos a que vengas a visitarlo y tomarte un vino🍷 o lo que te apetezca en sus terrazas, una comida, cena😉…¿y por qué no un fin de semana distinto y especial? Te encantará seguro👌